Ricotta fresca

In offerta!

Confezione da circa 250 gr
Consigliato per 2 persone

Ingredienti:
siero di LATTE di vaccino, LATTE crudo
di pecora, sale.

Provenienza latte: Italia, Puglia.

Allergeni:
LATTE

Prezzo al kg € 11,60

Conservazione:
Conservare in frigo.
Estrarre dal frigo almeno 1 ora prima di consumare e servire a temperatura ambiente.

Ricotta fresca

Il prezzo originale era: €2,90.Il prezzo attuale è: €2,50.

Latticino fresco e leggero perché ricavato dal siero delle lavorazioni di tutti gli altri prodotti (formaggio, mozzarella, caciocavallo)
Se si utilizz siero ricavato dalla lavorazione di prodotti di mucca otterremo una ricotta vaccina, se invece il siero proviene dalla lavorazione di prodotti di pecora o misti, otterremo una ricotta di pecora o mista.
In lavorazione il siero ricavato dalle altre produzioni, viene messo in caldaia e riscaldato a circa 80 C°. A questa temperatura il calore e l’acidità del siero fanno staccare per “affioramento” le siero-proteine del latte. In superficie infatti, si crea un velo di ricotta che viene raccolto delicatamente con la schiumarola e posto nei fuscelli. Una volta scolata, la ricotta è pronta per essere mangiata.

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